豊の秋 季節の酒
豊の秋
ひやおろし 原酒
美味しい梅酒
| 店主のお薦め |
甕覗き
新潟の銘酒
●新潟の萬寿鏡酒造より甕に入ったお酒です。原酒ながらソフトな口当たりは定評です。
●柄杓で甕を覗きながら呑む！ 酒通にはたまりませんね。ギフトにもきっと喜ばれます
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「豊の秋」蔵元 米田酒造
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【米田酒造株式会社】
創業／明治29年（１８９６年）
蔵元自ら山田錦を作付けし、蔵元ではできるだけ木製の道具を使用。相手が生き物だからこそ人の手で接するという蔵の理念が、きめ細かく芳醇な酒に通う。茶心が今も息づく松江にて、出雲の神々も嗜む名酒。
「造り」
原料米は全て酒造好適米を使用している他、杜氏自ら山田錦を作っています。平均精米歩合は約６２％。精米機などの自動化を進めるとともに、木のぬくもりを大切にして、杉の暖気樽や麹蓋等、できるだけ木製の道具を使うようにしています。特に原料処理（米の手洗いなど）には力を入れています。相手が生き物であるからこそ機械ではなく、伝統の手作業で接したいという気持ちで造っています。
「味わい」
「豊の秋」は出雲の酒に共通する豊醇なコクがあります。ふっくらとしたボリューム感の中に力強い旨味が秘められ、特にお燗で真価を発揮します。飲むほどに「ほっ」とするようなお酒です。
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豊の秋純米吟醸
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豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵』
山田錦を55％まで磨いて造られた純米吟醸。口に含めばほのかな吟香ただよう、まろやかな味わい。
純米吟醸。（日）＋3 （酸）１．5 （アミノ酸）1.4 （ア）15.0〜15.9
精米歩合 55％・55％
豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵』
1800ml 2,993円（税込）
豊の秋 純米吟醸 『豊秋庵
300ml 714円（税込）
３０本入り 21,420円
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豊の秋 純米蔵出し
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豊の秋 『純米 蔵出し』
歴史と文化の郷、松江を代表するこの蔵の、優雅で上品な特別純米酒。ふっくらとした味わいが魅力。
特別純米（日）＋2 （酸）１．5 （アミノ酸）1.5 （ア）15.0〜15.9
精米歩合 58％・58％
豊の秋『純米 蔵出し』
1800ml 2,573円（税込）
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豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』
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豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』
「斗びん取り」とは、「袋吊り」と云われる技法
により酒袋から
自然の重みでしたたり落ちる滴を一滴、一滴、一斗びんに集めたものです。
通常１仕込みで「斗びん」に採取できる量はわずか10本（一升瓶100本）です。
舌ざわりはきめ細やかで緻密、口中で広がるような旨味と豊かな香り…。
後口は、みずみずしく、サラリとしています。
夏を越すと、味が落ち着きいっそう美味しくなります。
●成分（瓶詰時点の成分であり、実際の成分と若干異なることがあります。）
【日本酒度】 +5.0 【アルコール分】 16度以上17度未満
【酸度】 1.6 【原材米】 山田錦 【精米歩合】 麹米：35％、掛米：45％
【使用酵母】 9号系 【貯蔵方法】 ビン 低温貯蔵
豊の秋 大吟醸
『斗瓶取り』 300ml 1,575円（税込）
１函（30本） 47,250円（税込）
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特別純米原酒・生詰
豊の秋
『ひやおろし 原酒』 |
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豊の秋
ひやおろし
原酒
1800ml
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特別純米原酒・生詰
豊の秋
『ひやおろし 原酒』
1800ml 2,730円（税込）
地元・島根県産の《改良雄町》を掛け米に使って醸した特別純米を
原酒のままを生詰め。
穏やかで落ち着いたまろやかな香りで、豊かな旨みを酸が心地よく
引き締めるミディアムボディです。
島根・松江の味わい深い秋酒は、秋の味覚と合わせてさらによし。
【造り】 特別純米原酒・生詰
【原料米】 兵庫県産《山田錦》
島根県産《改良雄町》
【精米歩合】 麹米58％・掛米58％ 【酵母】
協会9号
【アルコール分】 17.0〜17.9
【日本酒度】 +2.5 【酸度】 1.7 【アミノ酸度】
1.1
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豊の秋
ひやおろし
原酒
720ml
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特別純米原酒・生詰
豊の秋
『ひやおろし 原酒』
720ml 1,418円（税込）
（１函単位のお取り寄せ）
地元・島根県産の《改良雄町》を掛け米に使って醸した特別純米を
原酒のままを生詰め。
穏やかで落ち着いたまろやかな香りで、豊かな旨みを酸が心地よく
引き締めるミディアムボディです。
島根・松江の味わい深い秋酒は、秋の味覚と合わせてさらによし。
【造り】 特別純米原酒・生詰
【原料米】 兵庫県産《山田錦》
島根県産《改良雄町》
【精米歩合】 麹米58％・掛米58％ 【酵母】
協会9号
【アルコール分】 17.0〜17.9
【日本酒度】 +2.5 【酸度】 1.7 【アミノ酸度】
1.1
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豊の秋
ひやおろし
原酒
720ml
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特別純米原酒・生詰
豊の秋
『ひやおろし 原酒』
300ml 609円（税込）
（１函単位のお取り寄せ）
地元・島根県産の《改良雄町》を掛け米に使って醸した特別純米を
原酒のままを生詰め。
穏やかで落ち着いたまろやかな香りで、豊かな旨みを酸が心地よく
引き締めるミディアムボディです。
島根・松江の味わい深い秋酒は、秋の味覚と合わせてさらによし。
【造り】 特別純米原酒・生詰
【原料米】 兵庫県産《山田錦》
島根県産《改良雄町》
【精米歩合】 麹米58％・掛米58％ 【酵母】
協会9号
【アルコール分】 17.0〜17.9
【日本酒度】 +2.5 【酸度】 1.7 【アミノ酸度】
1.1
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無垢之酒 限定
〜無調整・純米吟醸生原酒あらばしり〜
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豊の秋 『無垢の酒』
純米吟醸あらばしり無濾過生原酒
（とよのあき）
【醸造元】
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
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島根・豊の秋 『無垢之酒』
純米吟醸無濾過生原酒あらばしり
1800ml 2,940円（税込）
720ml 1,523円（税込）
■原料米：山田錦 （山口県産）
■精米歩合：麹米55％・掛米55％
■酵母： 協会9号系
■仕込水： 錦川伏流水 （軟水）
■杜氏： 仲間 史彦（大津
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